محل تبلیغ شما اینجاست

تازه ترین مطالب آش و سوپ

سوپ کاهو

طرز تهیه سوپ کاهو

سوپ کاهو یکی از مجبوب ترین سوپ ها که علاقه مندان زیادی در سرتاسر دنیا دارد، می باشد.استفاده مداوم…
طرز تهیه سوپ جو

سوپ جو یکی از ساده ترین سوپ هایی است که می توان به راحتی درست کرد و همچنین از سنتی ترین و متداول ترین سوپ هایی است که مورد استفاده قرار می گیرد.پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ جو را یاد بگیرید

عکس مواد لازم سوپ جو:

 

 

 مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ جو:

 

 مرغ نصف سینه
 جو پوست کنده 0.5 کیلوگرم
جو پرک 1 پیمانه
قارچ 0.5 کیلوگرم
هویج 0.5 کیلوگرم
پیاز 2 عدد بزرگ
جعفری و گشنیز 1 پیمانه
رب 1 قشق غذاخوری
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم
آبغوره به میزان لازم


 
طرز تهیه سوپ جو:

جوی پرک و جوی پوست کنده را پاک کنید و بشویید. از شب تا صبح یا چندین ساعت آن را خشک کنید.

پیاز کوچکی را نگینی خرد کنید و  با نصف سینه ی مرغ، کمی نمک و ادویه ی کاری و زردچوبه بگذارید آب پز شود. بعد از اینکه آب پز شد،آنگاه مرغ را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

این بار دو پیاز بزرگ را نگینی ریز خرد کنید و کمی نمک سرخ کنید تا رنگ طلایی شود. بعد قارچ را نگینی ریز خرد کنید و با یک قاشق آبلیمو روی حرارت بگذارید. قارچ ابتدا آب می اندازد و بعد از آنکه آب آن خشک شد از روی حرارت بردارید. در مرحله بعد هویج را رنده کنید به شکلی رنده کنید که خلال خلال نازک شود.

بهتر است از سبزی تازه استفاده کنید جعفری و گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید. در صورتی که سبزی تازه نبود می توانید از سبزی خشکشده استفاده کنید.

پیاز داغ، جوی خیس شده با همان آبی که خیس کرده اید، مرغ ریش ریش شده، قارچ آب پز، هویج رنده شده، سبزی خرد شده را با مقداری آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا تمامی مواد سوپ جو جا بیفتد. جا افتادن سوپ جو به گونه ای است که مواد و آب از هم جدا نیفتد بلکه یکدست باشد و لعاب بدهد.

در این مرحله نمک،رب، فلفل و آبغوره ی سوپ جو را بریزید و مزه کنید تا طعم دلخواه شما به دست آید.

سوپ جوی بسیار خوشمزه و پرخاصیت شما آماده است. این سوپ جو، قرمز رنگ است و تقریبا تمامی افراد و به خصوص کودکان این سوپ جو خوشمزه را می پسندند.


اسرار طرز تهیه سوپ جو:

 

جعفری را خیلی ریز کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ جو بریزید

 
* سوپ جو با آب مرغ خوشمزه‌ تر می‌شود؛ چون که آب مرغ بی‌ رنگ است برای سوپ جو سفید مناسب‌ تر است.

* برای داشتن سوپ جو خوشمزه و جا افتاده باید جو حتماً خوب بپزد و لعاب بیندازد.

* برای پخت سوپ جو با شیر باید حتما شیر را گرم کنید چون اگر شیر سرد را در سوپ جو بریزید شیر می‌ برد ولی وقتی حرارت آن با سوپ جو برابر باشد دیگر سوپ جو بریده و اصطلاحاً (بره بره) نمی‌شود.

* برای غلیظ شدن سوپ جو می‌توانید 2 قاشق سوپ‌خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ جو اضافه کنید.

* از قرص عصاره‌ی مرغ نیز می‌توانید برای تهیه سوپ جو نیز استفاده کنید.

*اگر میخواهید سوپ جو با خامه داشته باشید بهتر است خامه را با کمی سوپ داغ مخلوط کرده و بعد به سوپ جو اضافه کنید.

* جعفری را خیلی ریز کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ جو بریزید.

* هویج نگینی خرد شده برای سوپ جو مناسب‌تر است زیرا رنگ سوپ را سفیدتر نگه می‌دارد و زیباتر است.

* چربی آب گوشت یا مرغ را بعد از سرد کردن در یخچال، از آن جدا کنید.

* برای نگهداری جو پخته می‌توانید آن را در بسته‌های کوچک در فریزر نگهداری کنید تا پختن سوپ جو زمان کمتری بگیرد.


آشنایی با انواع سوپ جو:

 

 
1- سوپ جو با گوشت سر گنجشکی (قلقلی) همراه با مخلوط شیر، جعفری و گشنیز

2- یکی از روش های پخت سوپ جو با گوشت سرگنجشکی یا رب گوجه فرنگی و مقداری برگ چغندر ریز شده است

3ـ تهیه سوپ جو با آب مرغ یا گوشت و چغندر و هویج نگینی خرد شده و کمی جعفری

4- پخت سوپ جو همراه با لوبیا سبز ریز شده، هویج نگینی خرد شده و گوجه فرنگی بدون پوست رنده شده

5- سوپ جو را میتوان همراه با تره فرنگی، خامه و زرده تخم مرغ تهیه کرد

6- جو همراه با عدس، رب گوجه فرنگی، هویج نگینی خرد شده و آب مرغ کم چربی یا بدون چربی برای تهیه سوپ جو مناسب است

7- جو و لوبیا چیتی که از قبل خیس کرده، جوشانیده و آب آن را دور ریخته‌اید اصطلاحاً (لوبیا چیتی سفید شده) همراه با هویج و آب گوشت یک سوپ جو عالی تهیه نمود.

8- پخت سوپ جو با کرفس و هویج نگینی خرد شده و ماست چکیده

گردآوری: وب سایت شبنم

منابع :

yadbegir.com
akairan.com

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز ها 5.00 (1 امتیاز)